완벽한 도마를 선택하고 잘 사용하는 방법---PP 도마

대부분의 고밀도 폴리에틸렌 플라스틱(HDPE) 보드는 칼날을 무디게 하지 않도록 특별히 설계되었습니다. 스코어 라인이 있으면 칼은 안전합니다. 톱니 모양 칼은 플라스틱 도마에 사용하면 안 됩니다. 칼이 날카로울수록 도마가 더 오래갑니다. 반일회용 얇고 유연한 도마는 또한 내용물을 조리 용기 또는 보관 용기로 쉽게 옮길 수 있습니다.

박테리아나 알레르겐은 칼, 손 또는 도마와 같은 표면을 통해 부엌의 한 부분에서 다른 부분으로 또는 한 음식에서 다른 음식으로 쉽게 전염될 수 있습니다. 이러한 가능성을 줄이려면 날고기, 익힌 고기, 유제품 및 야채와 같은 다양한 유형의 음식에 대해 별도의 보드를 사용하는 것이 좋습니다.

많은 전문 주방이 다음과 같은 표준 색상 코딩 시스템을 따릅니다.
파란색 도마: 생 해산물.

빨간 도마: 생 붉은 고기.

녹색 도마: 야채와 과일.

노란색 도마: 가금류

갈색 도마: 익힌 고기

흰색 도마: 유제품 및 빵(다른 도마를 사용할 수 없는 경우 범용 도마)